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Oct 17, 2023

食品の安全性: 水のろ過が重要な理由

La filtrazione rimuove sedimenti, sostanze chimiche, minerali e materia organica;

ろ過により、沈殿物、化学物質、鉱物、有機物が除去され、汚染物質が水に入るのを防ぐことができます。

食品や飲料の加工には大量の水が必要です。 食器や食器の準備や洗浄の際の蒸気であっても、食品や飲料の材料としてであっても、水は食品業界のほぼすべての食用または飲料品と接触します。 つまり、食品の準備やサービスに使用される水の品質は、味が良いだけでなく、従業員や顧客にとって安全であることを保証するために監視および管理されなければなりません。

水が安全に消費できることを確認するには、多くの場合、水濾過システムの設置が必要です。 水道水の水質はお住まいの地域によって大きく異なります。 一部の地域では、水中により高いレベルの沈殿物、化学物質、または有機物が含まれており、これは水が消費に適していないだけでなく、機器に損傷を与える可能性があることを意味します。 濾過システムは水を使用する機器の寿命を延ばします。

水濾過システムは通常、水を使用するあらゆるタイプの食品加工装置で使用されます。 これには、大規模な食品加工工場の機械からレストランや学校のカフェテリアの小規模な機器まで、あらゆるものが含まれます。

水を使用する機器や機械を稼働させると、時間の経過とともにスケール（鉱物堆積物）が蓄積し、機器の故障や機能不全、さらには処理中の食品や飲料の汚染につながる可能性があります。 食品加工装置に水ろ過システムを使用すると、装置内で使用される水をろ過するため、スケールの蓄積を防ぐことができます。

水のろ過は、水から沈殿物、化学物質、鉱物、有機物を除去し、味と匂いを改善し、加工される製品を消費する人にとって危険な可能性のある汚染物質を安全に除去します。

アメリカの食品および飲料業界では、消費者は品質と安全性の両方を前提としています。 その主な理由は、食品および飲料のプロセスが従わなければならない基準と規制があるという事実によるものです。 品質への負担は、プロセスで使用される機械や設備にかかることがよくあります。 したがって、水ろ過システムの必要性は、単に消費者に高品質の製品を提供したいだけではなく、製造業者の継続的な操業にとっても重要です。

近年、水質の改善により濾過が注目されていますが、それは当然のことです。 水は、一般的な材料、調理方法、掃除の手段です。 さらに、空気の力は、空気圧機械を操作したり、食品を移動したり、場合によってはそれらの製品に質感を加えたりするために使用されます。 水（液体または蒸気）と空気は、微生物やその他の汚染物質を食品、包装、または食品が接触する表面に容易に移す可能性があります。

すべてのプロセスは使用する機器によって異なりますが、食品および飲料のプロセスでは一般に濾過が重要となる領域が 3 つあります。

食品および飲料加工業者が、使用する水や設備に不要な固形物が存在しないことを保証する最も一般的な方法の 1 つは、上記のエリアの水配管に衛生ストレーナーを設置することです。 このようなタイプのストレーナーの 1 つが Y ストレーナーです。

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大麻の品質は、今年のプログラムの 5 番目のカテゴリーになります。

受賞者は来月の食品安全コンソーシアムで表彰される予定です。

世界的な食品企業は、従業員へのコミュニケーション方法を再検討する必要があります。

来月開催予定のウェビナー「食品安全からの教訓: 大麻産業への応用」についてご覧ください。

Tim McFall は、食品業界で使用される工業用濾過装置の販売会社、Commercial Filtration Supply のマーケティング マネージャーです。 McFall は、濾過に関連するトピックについて書くことを楽しんでいます。 執筆以外の時間は、家族と時間を過ごしたり、旅行を楽しんでいます。 連絡先は[email protected]です。